LOCRO DE GALLINA

*Un pollo una gallima

*Un kilo de papas amarillas en trozos
*Un cuarto de taza de ají panca
*Dos cucharadas de ajo molido
*Dos cebollas grandes picadas
*Caldo de gallina o pollo
*Sal, pimienta y comino
CALDO VERDE

1 cdta. de culantro 

1 cda. de perejil 

1 diente de ajo molido 

4 papas amarillas cortadas en cuadritos 

200 grs. de queso fresco serrano cortado en cuadritos 

2 huevos 

Sal, pimienta y comino

PATASCA

• ¼ de kilo de carne de cordero
• ¼ de kilo de carne de res
• ¼ de kilo de mondongo
• 250 gramos de maíz blanco (mote)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de ají verde molido
• 4 papa
• 
  
  COMIDAS DE HUANUCO

PICANTE DE CUY

4 cuyes 12 dientes de ajo Sal Pimienta Comino 4 papas 4 ajíes amarillos 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca en pasta ¼ de taza de maní tostado y triturado 3 cucharadas de caldo de carne PACHAMANCA

2 kg de carne  chancho 4choclos 1 kg de pollo  2 kg. de papas 1 habascamotes 1 taza de chincho o licuado 2 cdita de orégano JUANES

1 kilo de arroz una gallina nuez moscada,4 1 kilo de arroz una gallina nuez moscada,4 cabesas de ajos palillo, 2 sobrecitos de tuco tallarin, 2 kilo de huevos, 1 kilo de huevos sancochado , aceitunas negras 100gr, y dos atados de hojas de bijao, pabilo, sacha culantro, un poquito de agua ceboll 

PAPA LA HUANCAINA

Queso fresco 400 GRMS.
Leche evaporada 1 tarro
Galletas de soda 1 paquete chico
Ají amarillo 2
Ajos 2 dientes
Cebolla ¼
Aceite c/n.